A jövőd itt kezdődik!
Legyél keresett húskészítmény-gyártó
Korszerű húsipari gyártástechnológia, tanulj könnyedén, haladj gyorsan.
Sajátítsd el a húskészítmények előállításának és a húsipari géppark kezelésének technikáit a MODELLO Intézetnél — gyakorlatorientált, államilag elismert képzéssel. Pályakezdőknek és szakmát váltóknak, akár munka mellett is.
A képzés extra előnyei
- Valódi húsipari géppark mellett végzett, vezetett gyakorlat
- Ingyenes pályaválasztási és finanszírozási tanácsadás
- Online tananyag és videós oktatási segédletek
- Személyes vizsgafelkészítés és szakmai mentorálás
A képzés végén kézhez kapod
Államilag elismert képesítő bizonyítvány · húskészítmény-gyártó szakma, programkövetelmény alapján · EUROPASS-bizonyítványkiegészítővel, az Európai Unió egész területén érvényes.
Az alapoktól a mesterfokig — minden, ami a hivatáshoz kell
A képzés végére magabiztosan, önállóan végzed a húskészítmények előállításának technológiai műveleteit, kezeled a másodlagos feldolgozás gépeit, és ellenőrzöd a kész termék minőségét — és azonnal munkába állhatsz.
Húskészítmények előállítása
A húskészítmények előállításának és technológiai műveleteinek elsajátítása — a nyersanyagtól a kész termékig.
Másodlagos feldolgozás gépei
A darálás, aprítás, töltés és füstölés gépeinek kezelése és biztonságos üzemeltetése.
Előkészítő műveletek & receptúrák
Az előkészítő műveletek és a húsipari receptúrák pontos, szabványkövető alkalmazása.
Tisztítás & fertőtlenítés
A húsüzemekben alkalmazott tisztítási és fertőtlenítési eljárások, a HACCP-előírások gyakorlati betartása.
Melléktermékek kezelése
A húsipari melléktermékek és hulladékok szakszerű, előírásoknak megfelelő kezelése.
Minőségellenőrzés & élelmiszerbiztonság
Érzékszervi és műszeres minőségellenőrzés, a kész húskészítmények élelmiszerbiztonsági megfelelőségének vizsgálata.
A szakma eszköztára, amit a kezedbe adunk
Hat alapvető technika, amelyeket valódi húsüzemi környezetben, gyakorló szakoktatók vezetésével sajátítasz el — a magabiztos, önálló munkavégzésért.
Húsdarabolás & kicsontozás
A nyersanyag szabványos darabolása és kicsontozása — a receptúra szerinti előkészítés alapja.
Pácolás & sózás
A húskészítmények ízét és eltarthatóságát meghatározó pácolási és sózási eljárások alkalmazása.
Kutterezés & receptúra szerinti keverés
Az aprítógépen (kutteren) végzett finomítás és a receptúra szerinti, pontos adagolású keverés.
Töltés — natúr & műbél
A kolbászfélék és felvágottak töltése natúr és műbélbe, a töltőgép biztonságos kezelésével.
Füstölés — hideg & meleg
A hagyományos hideg- és melegfüstölési eljárások, valamint a füstölőkamra programozott kezelése.
Hőkezelés & minőségellenőrzés
A hőkezelés (főzés, pörkölés) technológiai lépései, valamint a végleges termék minőségének kiértékelése.
Így néz ki a húskészítmény-gyártó munka a gyakorlatban
Darabolás, pácolás, töltés, füstölés és minőségellenőrzés — valódi húsüzemi környezetben. Ilyen sokrétű, precíziós és keresett szakmára készít fel a MODELLO húskészítmény-gyártó képzése.
A gyakorlati órákon valódi húsipari berendezéseken, tapasztalt szakoktató vezetésével dolgozol — pontosan ilyen helyzetekben.
Négy modul, 320 óra felépített tananyag
A moduláris felépítés egyéni ütemű haladást tesz lehetővé; az elméletet végig gyakorlati bemutatók és valós húsipari munkafolyamat egészíti ki.
Húsipari alapismeretek & nyersanyag-előkészítés
Nyersanyagismeret, húsdarabolás, kicsontozás és az alapvető receptúrák megismerése.
Húskészítmény-gyártási technológiák
Pácolás, kutterezés, töltés, füstölés és hőkezelés — a húskészítmények előállításának technológiai lépései.
Gépek, berendezések és higiénia
A másodlagos feldolgozás gépeinek kezelése, valamint a húsüzemi tisztítási és fertőtlenítési (HACCP) eljárások.
Munkavédelem, minőségellenőrzés, záróvizsga
Melléktermék-kezelés, érzékszervi és műszeres minőségellenőrzés, valamint a vizsgafelkészítés.
Összesen 320 tanóra · elmélet + gyakorlat + valós húsipari munkafolyamat
Négy lépés a szakmáig
Az első hívástól az államilag elismert bizonyítványig végig melletted vagyunk.
Jelentkezés
Töltsd ki az online lapot vagy hívj minket — segítünk kiválasztani a hozzád illő csoportot és finanszírozást.
Elmélet + gyakorlat
320 óra felépített tananyag, online elmélettel és valódi húsüzemi géppark mellett végzett gyakorlattal.
Záróvizsga
Írásbeli és gyakorlati vizsga, ahol bemutatod a megszerzett szakmai készségeidet.
Bizonyítvány & karrier
Államilag elismert, EU-ban érvényes bizonyítvánnyal igazolt tudás — indulhat az alkalmazotti vagy vállalkozói karriered.
Egy keresett élelmiszeripari szakma, ahol a precizitásod minőségi termékbe fordul
A feldolgozott húskészítmények iránti kereslet folyamatos növekedése miatt stabil munkaerő-piaci igény mutatkozik a korszerű húsipari technológiákat ismerő szakemberek iránt — a nagyüzemi gyártástól a kézműves hentesüzletekig.
Miért tartjuk a húskészítmény-gyártást az élelmiszeripar kulcsszakmájának
„A húskészítmény-gyártó ma már nem egyszerű gépkezelő, hanem az élelmiszerbiztonsági lánc első és legfontosabb szereplője — a szabványkövető technológia nélkül nincs biztonságos, minőségi termék."
Több mint két évtizede képezünk szakembereket, és ez idő alatt a húsipari feldolgozás technológiája is sokat fejlődött. A hagyományos kézműves eljárásokat egyre inkább kiegészítik a korszerű, szabványosított gyártási és higiéniai rendszerek (HACCP). Ma egy jól képzett húskészítmény-gyártó precíz, szabványkövető és technológiailag naprakész munkát végez — olyat, amelyre folyamatos és stabil a kereslet.
Tapasztalatunk szerint a szakma egyik legnagyobb erőssége az elhelyezkedési biztonság. Végzőseink rövid időn belül munkába állnak: van, aki húsüzem gyártósorán helyezkedik el, sokan pedig hentesüzletben vagy kisebb, kézműves húskészítmény-gyártó vállalkozásnál kezdik a pályát. A feldolgozott húskészítmények piaca folyamatosan bővül, egyre nagyobb figyelemmel a hagyományos, füstölt termékek iránt.
Külön büszkeséggel tölt el, hogy nálunk végzett szakemberek a hazai húsipar vezető szereplőinél is megállják a helyüket: dolgoznak nagyüzemi húsfeldolgozókban, hentesüzletekben és vágóhidak mellett működő feldolgozó részlegeken, és többen a képzés ismereteire építve önálló mészárszéket vagy hentesüzletet indítanak. Ezek a példák jól mutatják, hogy az itt megszerzett, EU-ban is érvényes tudás valódi, piacképes értéket képvisel.
Korunkban, amikor a vásárlók egyre tudatosabban keresik a minőségi, hagyományos módszerekkel készült húskészítményeket, a jól képzett húskészítmény-gyártóra nagyobb szükség van, mint valaha. Mi ezt a hivatást a tőlünk telhető legmagasabb szakmai színvonalon adjuk tovább.
Mit csinál egy húskészítmény-gyártó a valóságban?
A húskészítmény-gyártó a nyersanyag átvételétől a kész, csomagolt termékig kíséri végig a munkafolyamatot: darabol és előkészít, páncol és fűszerez, tölt, füstöl és hőkezel, majd minőségellenőrzést végez — mindezt szigorú élelmiszerbiztonsági szabványok és higiéniai előírások szerint.
Nyersanyag-átvétel & ellenőrzés
A beérkező hús átvétele, érzékszervi és dokumentációs ellenőrzése a feldolgozás megkezdése előtt.
Darabolás & kicsontozás
A nyersanyag pontos darabolása és kicsontozása, a receptúra szerinti alapanyag-előkészítés.
Pácolás, fűszerezés & receptúra
A pácolási, sózási és fűszerezési eljárások, valamint a receptúra pontos összeállítása.
Töltés & formázás
A kolbászfélék és felvágottak töltése natúr vagy műbélbe, a végleges forma kialakítása.
Füstölés & hőkezelés
A füstölőkamra kezelése, valamint a hőkezelési (főzési, pörkölési) lépések szakszerű elvégzése.
Csomagolás & higiénia
A kész termék csomagolása, valamint a tisztítási-fertőtlenítési (HACCP) előírások betartása.
Hol dolgozhat egy húskészítmény-gyártó?
A képesítő bizonyítvánnyal rendelkező húskészítmény-gyártó a hazai húsipar számos területén helyezkedhet el — a képzés Budapesten és országos lefedettséggel, több helyszínen indul. A kereslet erős a Közép-Magyarországi húsipari központokban (Budapest és környéke), az Alföld hagyományos húsipari régióiban (Csongrád-Csanád megye — Szeged, valamint Békés megye — Békéscsaba, Gyula), a Dunántúl élelmiszeripari üzemeiben (Győr, Székesfehérvár, Kecskemét, Kaposvár) és Észak-Magyarország ipari övezeteiben (Miskolc, Debrecen) — húsüzemek, hentesüzletek és élelmiszeripari nagyvállalatok egyaránt keresik a képzett húskészítmény-gyártókat.
Húsfeldolgozó üzemek
Nagyüzemi kolbász- és felvágottgyártásban, a gyártósor teljes munkafolyamatában részt véve
Hentesüzletek & mészárszékek
Kisüzemi, kézműves húskészítmény-gyártásban, közvetlen vevőkiszolgálással
Vágóhidak & húsipari integrációk
A vágóhíd melletti feldolgozó részlegeken, a nyersanyagtól a késztermékig
Füstölőüzemek
Hagyományos húsfüstölésre szakosodott, prémium minőségű termékeket gyártó műhelyekben
Élelmiszeripari nagykereskedelmi láncok
Saját gyártóüzemmel rendelkező kereskedelmi láncok húsipari részlegén
Önálló vállalkozás
Tapasztalattal saját hentesüzlet vagy mészárszék indítása — helyi vevőkör kiszolgálásával
A húskészítmény-gyártó eszköztára
A korszerű húskészítmény-gyártás precíz eszközöket igényel. A képzés során az alábbi berendezések kezelését sajátítod el — elméleti alapoktól a biztonságos, önálló használatig.
| Eszköz | Fő felhasználás | Megjegyzés |
|---|---|---|
| Ipari húsdaráló | A nyersanyag aprítása a receptúra szerinti szemcseméretre | Alapgép minden húsüzemben |
| Kutter (aprítógép) | Finom aprítás, emulzió készítése kolbászfélékhez | A receptúra pontosságának alapja |
| Kolbásztöltő gép | Natúr és műbél töltése a formázott terméknek | Pneumatikus vagy hidraulikus működésű |
| Füstölő-főző kamra | Hideg- és melegfüstölés, valamint hőkezelés | Digitálisan vezérelt, programozható |
| Vákuumcsomagoló gép | A kész termék tartósítása és csomagolása | Meghosszabbítja az eltarthatóságot |
| Mérleg & fémdetektor | Pontos adagolás és a késztermék minőségbiztosítása | HACCP-kötelező ellenőrzési pont |
A húskészítmény-gyártó szakma 30 másodpercben
A húskészítmény-gyártó az élelmiszeripari munkafolyamat első, meghatározó láncszeme: a nyersanyag átvételétől a darabolt, pácolt, töltött, füstölt és minőségellenőrzött késztermékig kíséri végig a munkát. A szakma alkalmas pályakezdőknek, fizikai munkára nyitott, precíz szakembereknek és szakmát váltóknak egyaránt. A képzés elvégzése után a végzős államilag elismert, EUROPASS-kiegészítővel ellátott képesítő bizonyítvánnyal rendelkezik. Az állás húsüzemekben, hentesüzletekben és élelmiszeripari nagyvállalatoknál is megtalálható — Magyarországon és az Európai Unióban egyaránt.
Milyen pozícióban helyezkedhetsz el?
Neked is szól, ha szereted a precíz, kétkezi munkát
Nincs szükség előzetes húsipari tapasztalatra — a képzés az alapoktól indul, és munka mellett is elvégezhető.
Tanulj úgy, ahogy az életedbe illik
Nappali csoport
Intenzív, gyors haladás napközbeni órákkal — ideális, ha teljes figyelmedet a szakmának szentelnéd.
Esti & hétvégi
Rugalmas időbeosztás, hogy a tanulást a munkád mellett, kényelmesen végezhesd.
Online elmélet
Az elméleti tananyag bárhonnan elérhető az országból, videós segédletekkel kiegészítve.
Ott vagyunk a közeledben is
A húskészítmény-gyártó képzés Budapesten és országos lefedettséggel, számos vidéki nagyvárosban is elérhető — a Dunántúltól az Alföldig és Észak-Magyarországig. Kiemelt helyszínek: Budapest, Győr, Miskolc, Debrecen, Kecskemét, Pécs, Szeged, Székesfehérvár, Nyíregyháza, Szolnok, Tatabánya, Eger.
Több évtized tapasztalata a tudásod mögött
A MODELLO Módszertani és Képzési Intézet több mint 20 év felnőttképzési tapasztalattal, ISO-tanúsított minőséggel és aktív húsipari szakoktatókkal biztosítja, hogy a megszerzett tudásod azonnal alkalmazható legyen a munkaerőpiacon.
Államilag elismert
Akkreditált szakképesítés, EUROPASS-kiegészítővel, EU-ban érvényes bizonyítvánnyal.
Gyakorlatorientált
Valódi húsipari géppark mellett, valós üzemi munkafolyamatban gyakorolsz.
Részletfizetés
Kedvező árak és rugalmas, részletfizetéses konstrukció.
Szakértő oktatók
Aktív, gyakorló húsipari szakemberek a legújabb technológiákkal.
A húskészítmény-gyártó képzés szakmai felelőse
A MODELLO minden szakmáját aktív, gyakorló szakember vezeti. A húskészítmény-gyártó képzés szakmai irányát Kovács Ferenc húsipari technológus adja — olyan szemlélettel, amelyet a hazai húsipari szakma viszonyítási pontként tart számon. A tananyag így nem elmélet, hanem a magyar húsipar élő, gyakorlatban kiérlelt tudása: minden modul mögött évek alatt letisztult, a precizitást és a szabványkövetést középpontba helyező szakmai meggyőződés áll.
„A jó húskészítmény-gyártó a nyersanyagot olvassa, nem a gépet hibáztatja: a pontos darabolás, a szabványkövető pácolás és a fegyelmezett higiénia együtt adja ki a hibátlan terméket — ezt csak valós húsüzemi munkafolyamatban lehet igazán megtanulni."
A képzés gerincét a gyakorlat adja: a hallgatók a nyersanyag-előkészítéstől és a darabolástól a pácoláson és a kutterezésen át a töltésig, a füstölésig és a hőkezelésig minden műveletet valós húsüzemi környezetben, tapasztalt szakoktató vezetésével sajátítanak el. A hangsúly a szabványkövetésen, a precizitáson és a biztonságos, higiénikus munkavégzésen van — azon a tudáson, amellyel a végzős az első naptól önállóan, magabiztosan dolgozik.
A húskészítmény-gyártás nem csupán technikai kérdés: a pontos receptúra-alkalmazás és a szabványkövető munkafolyamat a húsüzem hírnevét és a vevők bizalmát is védi. Ezt a szemléletet — a precizitást a gyorsaság elé helyezve — viszi tovább a MODELLO minden húskészítmény-gyártó csoportja, hogy a végzős ne csak gyorsan, hanem szakmailag is helyesen dolgozzon.
Mi a húskészítmény-gyártó tanfolyam, és miért érdemes most belevágni?+
A feldolgozott húskészítmények iránti kereslet folyamatos növekedése miatt az élelmiszeriparban stabil kereslet mutatkozik a korszerű technológiákat ismerő szakemberek iránt. Ha szereted a precíz, kétkezi munkát és biztos megélhetést adó hivatásra vágysz, a MODELLO Intézet húskészítmény-gyártó tanfolyama ideális belépő a szakmába.
Mennyibe kerül a húskészítmény-gyártó képzés, és hogyan fizethető?+
Érdeklődj a képzési hitel és aktuális kedvezményeink felől is. Finanszírozási kérdésekben ügyfélszolgálatunk a +36 30 733 7538 számon készséggel segít.
Milyen bizonyítványt adnak a tanfolyam elvégzése után?+
Hol és milyen formában végezhetem el a tanfolyamot?+
Ez a rugalmasság teszi lehetővé, hogy a húskészítmény-gyártó képzést munka mellett is elvégezd. Az online tananyagot videós segédletek egészítik ki, a gyakorlati órákat pedig valódi húsüzemi géppark mellett, tapasztalt szakoktató vezetésével tartjuk.
Milyen előképzettség szükséges a jelentkezéshez?+
Mennyi ideig tart a húskészítmény-gyártó képzés?+
Hogyan zajlik a záróvizsga?+
Mennyit kereshetek húskészítmény-gyártóként?+
Milyen munkakörökben helyezkedhetek el a képzés után?+
Mi a különbség a hidegen füstölt és a melegen füstölt húskészítmények között?+
Mi az a HACCP-rendszer?+
Milyen gépeket és eszközöket használok a képzés során?+
Van még OKJ? Hogyan viszonyul ehhez a képzés?+
Hányan vannak egy csoportban?+
Kinek ajánlott a húskészítmény-gyártó képzés?+
Milyen jogi és szakmai szabályok érvényesek a szakmában?+
Elvégezhető-e a képzés munka mellett, esti vagy hétvégi csoportban?+
Milyen a foglalkozásegészségügyi alkalmassági vizsgálat, és miért szükséges?+
Nálunk nem csak szakmát tanulhatsz
A MODELLO a képzések mellett a mindennapokban is segít előrébb jutni — két olyan szolgáltatással, amelyre a legtöbb felnőttnek szüksége van.
Jogosítvány megszerzése
Segítünk a vezetői engedély megszerzésében: KRESZ-tanfolyam, vizsgafelkészítés és ügyintézés — átlátható feltételekkel, kezdőknek is. Indulj el a szabadság felé.
Érdeklődöm a jogosítványról →Nyelvvizsga-felkészítő és nyelvvizsga
Akkreditált vizsgahelyként egy helyen biztosítjuk a felkészítő tanfolyamot és magát a nyelvvizsgát is. Célzott felkészítés, majd letehető, államilag elismert nyelvvizsga — gördülékenyen.
Nyelvvizsga lehetőségek →Akik már megszerezték a szakmát
„A Húskészítmény-gyártó tanfolyam képzés minden várakozásomat felülmúlta. Az oktatók gyakorlati tapasztalata és a jól felépített tananyag kiemelkedő."
„Nagyon elégedett vagyok a Húskészítmény-gyártó tanfolyam tanfolyammal. A gyakorlati órák készítettek fel igazán a szakmai vizsgára."
„A Húskészítmény-gyártó tanfolyam képzés elvégzése után azonnal munkát találtam. A képzés valóban piacképes tudást adott."
„Karrierváltóként kezdtem a Húskészítmény-gyártó tanfolyam képzést és nem bántam meg. Az oktatók segítőkészek és türelmesek voltak."
„A Húskészítmény-gyártó tanfolyam képzésen nemcsak szakmai, hanem gyakorlati élettapasztalatot is kaptam. Mindenkinek ajánlom!"
„Két gyerekem mellett végeztem el a Húskészítmény-gyártó tanfolyam képzést. A rugalmas időbeosztás és a támogató légkör tette lehetővé."
További 277 hiteles végzős vélemény
Valódi húskészítmény-gyártó végzőseink tapasztalatai országszerte — a tanulástól az első húsipari állásig.
Indítsd el a karriered még ma
Foglald le a helyed a következő húskészítmény-gyártó csoportban. Töltsd ki a jelentkezési lapot, vagy hívj minket — minden kérdésedre választ adunk.
Regisztrálj most, és tanulj kedvezményesen
Hozz létre fiókot, és férj hozzá elsőként a legújabb tanfolyamokhoz, akciókhoz és a díjmentes tanácsadási lehetőségekhez. Lépj egy lépéssel közelebb a jövődhöz!
Fiók létrehozása →Bizonytalan vagy, mit tanulj?
Fedezd fel a Neked való hivatást! Kérj díjmentes pályaválasztási tanácsadást szakértőinktől, és segítünk megtalálni a hozzád illő képzést és karrierutat.
Kérj ingyenes tanácsadást →Az élelmiszeripari szakma többi keresett képzése a MODELLO-nál
A húsipari és élelmiszeripari ágazat további államilag elismert tanfolyamai — fedezd fel, melyik illik hozzád, és bővítsd a karrierlehetőségeidet.
Vágóhídi munkás tanfolyam
A vágóhídi munkafolyamatok alapjai — közvetlenül kapcsolódó szakma a nyersanyag-előállítás oldaláról.
Részletek → HúsiparVágógép-kezelő tanfolyam
A húsipari vágógépek biztonságos kezelése — szorosan kapcsolódó géptechnikai szakma.
Részletek → ÉlelmiszeriparKonzervgyártó tanfolyam
Élelmiszer-tartósítási technológiák — rokon terület a húskészítmény-gyártás tartósítási eljárásaihoz.
Részletek → ÉlelmiszeriparKézműves élelmiszerkészítő tanfolyam
Kisüzemi, kézműves élelmiszer-előállítási technikák — kiváló kiegészítés önálló vállalkozáshoz.
Részletek → ÉlelmiszeriparÉlelmiszeripari gyártáselőkészítő tanfolyam
A gyártás-előkészítési folyamatok alapjai — az élelmiszeripari termelés szervezési háttere.
Részletek → ÉlelmiszeriparÉlelmiszeripari csomagológép kezelő tanfolyam
Csomagológépek üzemeltetése — a kész húskészítmények csomagolásának természetes kapcsolódó szakmája.
Részletek → ÉlelmiszeriparTejipari szakmunkatárs tanfolyam
Tejipari feldolgozási technológiák — rokon élelmiszeripari ágazat, hasonló higiéniai előírásokkal.
Részletek → MinőségbiztosításÉlelmiszeripari laboráns tanfolyam
Élelmiszerbiztonsági és minőségvizsgálati ismeretek — kiváló kiegészítés a húsipari szakmához.
Részletek → SütőiparSütőipari és gyorspékségi munkás tanfolyam
Sütőipari gyártási alapok — más élelmiszeripari ágazat, hasonló üzemi munkarenddel.
Részletek → ÉlelmiszeriparCukrászsegéd tanfolyam
Édesipari alapismeretek — kiegészítő szakma élelmiszeripari kisvállalkozáshoz.
Részletek → ÉlelmiszeriparSütő- és cukrászipari szakember tanfolyam
Komplex sütő- és cukrászipari szaktudás — az élelmiszeripari szakmák tovább bővítésére.
Részletek →